|
|
Paella Valencia
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
0,2l olijfolie
2 teentjes knoflook gekneusd
800 gr kippevlees in blokjes gesneden
200 gr mager varkensvlees in blokjes
150 gr ui gesnipperd
500 gr groene en rode paprika in blokjes
500 gr rijst gekookt
3 dl witte wijn
1.5 liter bouillon
250 gr tomatenpuree
zout safraan
20 grote garnalen
150 gr inktvis
100 gr tongfilet in reepjes
100 gr doperwten
20 mossels
150 gr kleine garnalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de olie warm en fruit de knoflook daarna de knoflook uit de olie halen.
bak de kip en de varkensvlees goudbruin in de olie, voeg de ui en de paprika toe doe de deksel op de pan en de massa 15 min laten smoren.
voeg de wijn de bouillon en de tomatenpuree toe.
doe de rijst erbij en hussel dit goed door elkaar
maak op de smaak met zout en safraan
voeg de grote garnalen de inktvis en tong toe
zet 20 min in een niet te warme oven met de deksel op de pan
strooi de doperwten over de paella als het uit de oven komt
doe de gekookte garnalen en de gekookte mossels op de paella
|
|
|